Remove matrix_init_quantum/matrix_scan_quantum (#19806)

keyboards/hotdox/matrix.c

@@ -81,7 +81,7 @@ void matrix_init(void)
     }
   }
 
-  matrix_init_quantum();
+  matrix_init_kb();
 }
 
 void matrix_power_up(void) {
@@ -133,7 +133,7 @@ uint8_t matrix_scan(void)
     unselect_rows();
   }
 
-  matrix_scan_quantum();
+  matrix_scan_kb();
 
   return 1;
 }